后AI时代要靠创意 (黄岳永)
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后AI时代要靠创意 (黄岳永)

当AI连整饼炒菜都可以一脚踢之时,便要「食脑」来活出自己价值。(路透资料图片)

当大家还在讨论人工智能(AI)对社会的影响时,实际上AI已经渗透各行各业。今年初有网民在一间连锁港式餐厅集团的厨房内,发现了自动「炒河机」,并将其post上网,不少评论指未来会「人人可以係厨神」,但更多的意见是「咁食物咪无咗灵魂?」无论公众对此是否接受,AI潮流已经不可逆转,当连整饼炒菜、奶茶咖啡都可以一脚踢之时,要免被AI取代或淘汰,便要「食脑」靠创意来活出自己价值。

「创意」一词说来容易,但到底如何才能找到?早前我便与来自瑞士的Gregoire Michaud(Greg)谈起这个问题。这位香港四季酒店饼房前行政总厨,为了实现自己儿时梦想,5年前在香港开设个人麵包批发工场兼coffee shop。无论是薪高粮準的酒店总厨,又或是自己创业,Gerg认为创意都是不可或缺的一环。

即使身为老闆,Greg还是喜欢到店舖和客户闲聊,亦会随时随地手持着Scratch book,方便记下一闪而过的灵感,试试做出来看看成果如何,再收集各方意见加以改进,如是者多试几遍,便可以有新产品出炉。很多人容易会走入一个误区,认为创意代表着全新产品,事实上,把现有产品改良亦需要创意。就如Greg所言,人们吃东西追求的是色、香、味,令传统麵包外表更吸引,味道更好吃,或更适合现代人的饮食习惯,亦是创新的一种。

后AI时代要靠创意 (黄岳永)

同样是即磨咖啡,价格可以有几元到几十元的差距,这个「差价」便是创意所在。(Freepik网上图片)

从Greg的经验来看,创意的先决条件便是有一颗要想改善产品/服务的心。除了想要做得更好,更需要多方观察,留意客户喜好从而作出改良。把灵感消化和沉澱,多角度尝试实验,吸纳意见批评,便可培育出新的创意。

当然,我们不可能做出一个人人喜欢的创意,这在饮食行业内尤其明显。Greg认为若产品能有八成人喜欢,便已经是极为成功;不过,可能有人会瞄準余下两成非大众市场,若质(价格)可以弥补较少的量(销售),亦是一门成功的生意。

时常有人说咖啡和奶茶都是暴利行业,然而,人人都识沖咖啡奶茶,甚至不少公司已利用机器人来製作,同样是即磨咖啡,为什幺价格可以有几元到几十元如此巨大的差距?这个「差价」便是创意所在,走出既定框架,令这些传统产品加上独有的附加价值,或者是加入个性及「灵魂」,便是价格出现差距的原因。创意从来有价,尤其在后AI时代,将会变得更加重要。

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